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凉拌猪脚肉收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪脚 半把
- 姜 1块
- 八角 2朵
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
- 香菜 1小把
- 洋葱 小半个
- 花生 100克
- 小葱 5根
- 东古一品鲜酱油 适量
- 盐、塘、胡椒粉 各适量
- 陈醋 少量
凉拌猪脚肉的做法步骤
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步骤 1：
猪脚清理好焯水十分钟放入压力锅加料酒、姜片、八角、香叶、桂皮中火压十二分钟出锅放凉(这步骤忘拍照了)
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步骤 2：
压熟透的猪脚跟方便起骨，分两节中间切一刀掰开用手就能拧岀骨头。
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步骤 3：
花生炒脆，去骨猪脚肉切片、洋葱、姜切丝，香菜、葱切寸段。
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步骤 4：
所有材料倒入盘中放入东古酱油、盐、糖、陈醋、胡椒粉拌匀即成。
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步骤 5：
美味即成，猪脚肉经过焯水、压力锅炖煮已经去掉部分油脂，凉拌后放入冰箱稍冻使其胶质凝固，肉Q弹、肥而不腻，香菜、花生的香、洋葱的脆爽加上东古酱油的鲜使这道菜的口感层次更加丰富。
小贴士
喜欢吃辣的朋友拌上再辣椒更爽。
下班回到家已六点半了，家人买了菜竟然还等着俺回来再弄，说实在，会做点饭的男人命苦啊。偷偷牢骚一下得马上做，不然太晚了家人会饿着滴。
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