腰花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪腰子，去膜

• 步骤 2：

  

  片开，去骚。

• 步骤 3：

  

  木头案板，不滑，表皮朝上，先竖直刀，别切透，大概过一半厚度，然后转九十度，刀斜切，尽量多斜一点，我大概是六十度。斜切几刀再切断，大小自己喜欢就好。

• 步骤 4：

  

  泡凉水，换七八遍。

• 步骤 5：

  

  开水加点料酒，水开下腰花，别等水再开，看腰花打卷捞出，先控一下血水，再凉水冲洗两遍。

• 步骤 6：

  

  炒就很简单，底油，葱姜蒜，家里剩了点剁椒酱，就不用别的配菜了，翻炒几下，喷点料酒，出锅前再放点葱蒜翻一下。