花朵面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先准备材料，天热制作面包最好先将材料放入冰箱降降温，再提前冻好厨师机的冰袋。

• 步骤 2：

  

  将材料中除黄油外的其它材料放入厨师机揉面桶中，先开低速将材料混合成团。

• 步骤 3：

  

  开中速揉大概10分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉面。

• 步骤 4：

  

  揉到可以拉出有韧性的薄膜。

• 步骤 5：

  

  揉好的面团整理光滑盖保鲜膜进行一发。

• 步骤 6：

  

  大概45分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。

• 步骤 7：

  

  将面团平均分成4份（大概85克/份），滚圆盖保鲜膜松驰10分钟。

• 步骤 8：

  

  再将每份面团平均分成5份（大概17克/份），滚圆放入汉堡模具中进行二发。

• 步骤 9：

  

  用手指粘面粉在面团上按一下，慢慢回弹就OK了，再撒上高粉并用割刀划出花瓣纹路。

• 步骤 10：

  

  烤箱上火160度，下火190度预热10分钟后放入底层，烤18分钟。中途根据上色情况可加盖锡纸（具体温度和时间要根据自已的烤箱来调整）

• 步骤 11：

  

  烤好出炉脱模，放晾架上放凉即可。

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图