咖啡巧克力墨西哥的做法步骤

• 步骤 1：

  揉面，揉至能拉出薄膜，发酵到2.5倍，排气，分割成4份，滚圆，醒面15分钟。

• 步骤 2：

  把面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。

• 步骤 3：

  把椭圆形翻面，从上往下卷起来。收紧，捏实，成为橄榄形。

• 步骤 4：

  2次发酵到2.5倍大。

• 步骤 5：

  面包发酵的过程中制作咖啡墨西哥面糊。用1/4小勺热水溶解速溶咖啡粉。

• 步骤 6：

  将咖啡液、糖粉、软化的黄油用打蛋器搅拌均匀，

• 步骤 7：

  分三次加入打散的蛋液搅拌均匀。

• 步骤 8：

  筛入面粉，用打蛋器搅拌成光滑面糊。

• 步骤 9：

  

  面包发酵到2倍大以后，将咖啡墨西哥面糊装入裱花袋，把面糊紧密发卡弯形挤在面团表面。

• 步骤 10：

  

  巧克力切碎放入裱花袋浸入热水融化后，将巧克力酱挤在墨西哥面糊表面

• 步骤 11：

  放入预热好180℃的烤箱，烤15分钟左右即可出炉。