可可古早味蛋糕（会抖臀哒）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备工具.扯不粘油纸按烤盒裁剪置入模具中.

• 步骤 2：

  

  准备材料.面粉和可可粉过筛.

• 步骤 3：

  

  可以混合过筛在一起.

• 步骤 4：

  

  蛋黄蛋白分离.

• 步骤 5：

  

  蛋清备用

• 步骤 6：

  

  玉米油加热到70度.就是底部有纹路就停止加热.或者用测温枪.

• 步骤 7：

  

  把过筛好的可可粉和低筋粉置入油中搅和.

• 步骤 8：

  

  搅和均匀

• 步骤 9：

  

  加牛奶

• 步骤 10：

  

  继续搅和.

• 步骤 11：

  

  加蛋黄乳化再搅和.

• 步骤 12：

  

  打发蛋白.加柠檬汁

• 步骤 13：

  

  打出大气泡加糖.糖可以一次加完继续打发

• 步骤 14：

  

  到到中性发泡有大弯钩.

• 步骤 15：

  

  取三分之一和糊混合

• 步骤 16：

  

  翻拌均匀再倒到大盆里.

• 步骤 17：

  

  继续翻拌均匀

• 步骤 18：

  

  倒入模具中.用刮铲刮平震出大气泡

• 步骤 19：

  

  均匀撒可可豆

• 步骤 20：

  

  烘烤用水浴法.160度预热10分钟.150度上下火放倒数第二层.最底下一层放托盘.托盘放水.上下火150度烤60分钟即可.

• 步骤 21：

  

  完美出炉.就是稍微有点儿裂不是特完美

• 步骤 22：

  

  但是味道一级棒哦！