菠萝咕咾肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  青甜椒和红青椒切丝，菠萝切块用盐水浸泡5分钟

• 步骤 2：

  

  先把猪肉切薄片，再用菜刀背把猪肉两面轻轻剁剁，这样做是让肉质松开，口感更软嫩。 然后把猪肉切大拇指大小。

• 步骤 3：

  

  把猪肉腌上，先加入料酒去腥。 再加入盐和胡椒粉，混合均匀后腌20分钟。 腌好的猪肉，打入鸡蛋，再混合均匀。 猪肉分次加入大厨四宝香脆炸粉，直到均匀裹满猪肉即可

• 步骤 4：

  

  锅中倒入油，大火把油加热，无水的筷子放入油中会起泡，就证明油加热好了，转中火，用筷子把裹粉的猪肉一个个的顺序放入油锅中，避免粘连。 猪肉炸至金黄色捞出。再次大火把油加热，把炸好的猪肉再复炸1分钟后捞出沥油，咕肉就炸好了，这步是让咕咾肉口感更脆。

• 步骤 5：

  

  大火，锅里倒入油，把青红椒和菠萝炒熟盛出备用

• 步骤 6：

  

  大火，另起油锅，把小石窖糖醋汁调味料倒入炒锅中煮开

• 步骤 7：

  

  加入炸好的咕咾肉倒入锅中翻炒，让咕咾肉均匀粘满糖醋汁

• 步骤 8：

  

  倒入炒好的青红椒和菠萝，翻炒均匀粘满糖醋汁

• 步骤 9：

  

  出锅盛盘