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步骤 1：
将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;
步骤 2：
蛋黄中加入牛奶和油及30克糖, 把它们搅拌均匀;
步骤 3：
再加入面粉,充分搅拌均匀;
步骤 4：
最后加入几滴柠檬汁，搅拌均匀；
步骤 5：
将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一;
步骤 6：
继续打发蛋清, 加入另外糖的三分之一; 再重复一次；
步骤 7：
在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
步骤 8：
打发好的蛋清能将盆倒立蛋白不流动；
步骤 9：
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中， 将它们搅拌均匀;
步骤 10：
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中， 将它们搅拌均匀;
步骤 11：
倒入所需要的烤盘中, 放入烤箱前先振动两下；
步骤 12：
放入预热好180度烤箱中, 中下层20分钟；
步骤 13：
烤好的蛋糕拿出来立即倒扣放凉；
步骤 14：
用圆形模具按压后， 去除多余的边；
步骤 15：
这样就能取下蛋糕片；
步骤 16：
将蛋糕片的每一片放上些草莓酱；
步骤 17：
将蛋糕一片一片粘连的堆起来成圆柱；
步骤 18：
在钉上粘满水，粘上一小片烤纸；先用圆形裱花嘴挤出个圆锥型；
步骤 19：
再依次包住花芯挤出花瓣；
步骤 20：
同样的方法做出其他色彩的玫瑰花；
步骤 21：
奶油和巧克力隔水加热， 不停搅拌直至融化；
步骤 22：
再加入黄油搅拌到完全融化；
步骤 23：
将融化的巧克力酱倒在蛋糕表面；
步骤 24：
待第一层凝固后再重复一次倒上一层；
步骤 25：
将奶油糖霜玫瑰花和淋面巧克力蛋糕都放入冰箱中冷藏一下；
步骤 26：
拿出来将奶油糖霜摆放在蛋糕表面；
步骤 27：
挤上树叶， 摆放些水果或者其它装饰。
1.戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；
2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以倒立面盆蛋白不流动为宜；准备好的蛋糕混合液放入烤盘中，预热180度，烤制20分钟；
3. 因为是烤的片状蛋糕， 所以用圆形模具取出蛋糕片， 再中间夹心草莓酱，将它们堆起来成柱形； 也可以直接烤个厚点的蛋糕， 这样测面会光滑些；
4. 动物性奶油和巧克力要隔水融化， 再加入适量的黄油搅拌均匀后备用；
5. 淋巧克力酱时下面要用个大的口径的盘将流下的酱接住， 避免浪费， 这样重复两次； 如果只准备淋一次，那么先要将巧克力酱将蛋糕表面涂抹一道；
6. 我是用奶油糖霜做的玫瑰花装饰表面， 关于这玫瑰花的制作请参考以前的菜谱。
