大个头儿生煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主食材大集合

• 步骤 2：

  

  面粉里加泡打粉和酵母拌匀 分次少量加水 用筷子拌成絮状无干粉状态 反复揉面至表面光滑 盖保鲜膜醒发至蜂窝状 夏天这温度大概40-60分钟吧

• 步骤 3：

  

  肉馅里加入鸡蛋 五香粉 黑胡椒粉 酱油 白酒 姜蓉 家乐老母鸡浓汤宝 充分搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  顺时针使劲搅拌至上劲儿 肉馅呈黏糊拉丝状

• 步骤 5：

  

  面条醒发好后再反复揉和排气 搓成长条 切成小剂子

• 步骤 6：

  

  按压剂子后擀皮 注意中间厚四边薄的状态

• 步骤 7：

  

  肉馅放到皮儿中间压平 左手托着面皮 拇指轻按面皮中心位置 右手捏褶儿 至最后封口 注意口儿要捏死不留空隙

• 步骤 8：

  

  依次包好包子 再静置醒发15分钟

• 步骤 9：

  

  醒发好的包子底下粘蛋液后再粘一层白芝麻

• 步骤 10：

  

  锅里放多一些油 老师说了生煎包不要怕油多

• 步骤 11：

  

  依次码入锅中 直到这时候我才意识到包的生煎包有点大（捂脸..）

• 步骤 12：

  

  盖盖儿小火煎7-8分钟左右

• 步骤 13：

  

  加入温水 次啦声太大 吓到手抖～

• 步骤 14：

  

  再盖盖儿焖蒸10分钟左右

• 步骤 15：

  

  临出锅前撒一点黑芝麻和小青葱碎

• 步骤 16：

  

  锵锵锵～大个头儿的生煎包 华丽登场～撒花～