耘尚哈尼梯田红米试用----肉丁豌豆盖浇饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  哈尼梯田红米，一千三百年来，生长在海拔一千八百米至两千米的云南哈尼梯田之上，粒粒皆为山泉灌溉。极不耐肥、一年一稻、天然微红。富含蛋白质、氨基酸、维生素等，营养价值远高于普通优质大米。

• 步骤 2：

  

  不可复制的生长环境 一千二百年以来，红米世代生长在海拔一千八百米至两千米的云南红河哈尼梯田之上。哈尼梯田地处全年无冬的亚热带，气候温和，雨量充沛，全年日照1670小时，光合作用强、营养积累多，非常适宜水稻生长。

• 步骤 3：

  

  红米用矿泉水冲洗，最多2次。用矿泉水浸泡30分钟。连浸泡的矿泉水一起煮饭，煮好后焖30分钟再揭盖。

• 步骤 4：

  

  里脊肉洗净切丁，加入盐、加饭酒、淀粉腌制 10分钟。胡萝卜去皮切丁，香菇洗净去蒂切丁。

• 步骤 5：

  

  油锅烧热，放入豌豆炒软、再放入胡萝卜煸炒。放入一点盐炒匀。出锅备用。

• 步骤 6：

  

  余油烧热，放入葱花爆香

• 步骤 7：

  

  加入香菇丁煸炒出香味

• 步骤 8：

  

  放入肉丁炒散变色

• 步骤 9：

  

  加入生抽、美极鲜

• 步骤 10：

  

  加入黄豆酱、蚝油

• 步骤 11：

  

  滴入香油炒匀。再加入黄瓜丁、炒好的胡萝卜、豌豆煸炒，加入盐、鸡粉炒匀调味。

• 步骤 12：

  

  盛出浇在米饭上即可