冻干黑穗醋栗慕斯塔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好塔皮的食材

• 步骤 2：

  

  粉类全部过筛，然后放入冷冻的黄油，用手直接搓成沙粒状，或者用厨师机高速搅拌也可以。

• 步骤 3：

  

  加入冷藏的冰蛋黄水，一个蛋黄加一点点水，一共20克就可以。

• 步骤 4：

  

  活成细腻的面团，按扁放冰箱冷藏两小时或者冷冻半小时

• 步骤 5：

  

  冷冻塔皮的时候，我们来做慕斯液，准备黑穗醋栗粉。买家很贴心，给打成了粉。用起来很方便。

• 步骤 6：

  

  黑穗醋栗粉里加入150克牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  50克的牛奶加入吉利丁片泡软以后，再隔水化开。

• 步骤 8：

  

  把彻底融化的吉利丁液和黑穗醋栗牛奶液混合均匀

• 步骤 9：

  

  奶油里加入糖打成六成发

• 步骤 10：

  

  加入黑穗醋栗液混合均匀。装入裱花袋备用

• 步骤 11：

  

  冷藏好的饼皮擀开，用模具压出你需要的大小，

• 步骤 12：

  

  入模具整形好，用刮板把上面多余的刮平。底部叉子扎眼。全部做好以后再放入冷柜冻半小时。

• 步骤 13：

  

  可用重石（红豆等）压住直接入烤箱180度烤20分钟，但是如果你按我的步骤严格来操作，不用压东西塔底也不会鼓起来哒。根据自己烤箱实际情况可以延长适量5分钟。熟透即可。

• 步骤 14：

  

  出炉以后塔皮彻底凉透以后挤入黑穗醋栗慕斯液冷藏四小时即可。

• 步骤 15：

  

  用迷迭香和干玫瑰花装饰一下，最后再筛一点糖粉，美美哒～

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图。

• 步骤 18：

  

  新西兰进口冻干黑穗醋栗，颗颗饱满。

• 步骤 19：

  

  泡水喝也可以酸酸的，美容养颜，女士必备。