芋头荠菜鱼蛋汤

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芋头荠菜鱼蛋汤收藏

浏览 40651 收藏 6518 时间 10分钟左右 切墩(初级)

所需食材

  • 黄金鱼蛋 160克
  • 小芋头 100克
  • 荠菜 50克
  • 鸡蛋 1个
  • 外婆乡小榨菜籽油 20克
  • 1克
  • 现磨白胡椒粉 0.5克
  • 热水 适量

小贴士

1. 所用的鱼蛋是黄金鱼蛋,又称鱼丸,也可用其它品种的鱼丸代替;
2. 鸡蛋煎至金黄加热水煮开,汤汁浓白似乳,而且味道鲜美还不腥;
3. 汤中不放酱油等深色调料。

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春天尝鲜,离不了荠菜。汤煮好后放一把荠菜,转眼间就如翠玉般鲜亮耀眼,为这道芋头鱼蛋汤增加了浓浓的春意。用外婆乡小榨菜籽油将鸡蛋煎至金黄,再划散成小块,浓白如乳的汤汁鲜美浓香,滑溜溜的芋头,弹口的鱼蛋,早春喝一碗,既饱了口福,又滋润了肠胃。
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