金枕海绵蛋糕，外观金黄色，整体松软有弹性，口感柔软细腻。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋4个，把蛋清和蛋黄分离备用。注：蛋清里不能有蛋黄。

• 步骤 2：

  

  玉米油50克、牛奶70克，搅拌至乳化均匀。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉90克、玉米淀粉10克、奶粉15克、泡打粉2克，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄4个。

• 步骤 5：

  

  搅拌至丝滑无颗粒备用。

• 步骤 6：

  

  蛋清4个、柠檬汁4克，先打发出大的鱼眼泡状。

• 步骤 7：

  

  白砂糖60克，分3次在粗泡、中泡、细泡这三种状态是加入打发。打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角即可。

• 步骤 8：

  

  先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  然后全部倒回蛋白糊里

• 步骤 11：

  

  翻拌均匀。

• 步骤 12：

  

  吐司模具底部垫一张油纸。

• 步骤 13：

  

  把面糊从高处倒入。

• 步骤 14：

  

  用筷子在面糊里划几个圈圈，再震两下去掉大气泡。

• 步骤 15：

  

  撒上杏仁片适量，在面糊中间挤一条软化的无盐黄油。

• 步骤 16：

  

  烤箱150℃，烤制45-50分钟。注：看到表面上色后上色盖一张锡纸或烤盘，可以防止表面太焦。

• 步骤 17：

  

  烤好出炉，震两下模具，震掉内部热气，再倒扣放凉，大概1-2小时完全放凉。

• 步骤 18：

  

  完全放凉后，用脱模刀帮助脱模。

• 步骤 19：

  

  切成合适大小的小块即可。

• 步骤 20：

  

  金枕蛋糕，完成O(∩_∩)O

• 步骤 21：

  

  外观呈现出金黄色，松软有弹性。

• 步骤 22：

  

  每一口都能感受到独特口感和美妙的味道。