红糖核桃软欧包柔软又劲道超级好吃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作老面：酵母加水，搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  加入高筋粉和盐，拌匀，室温发酵1小时，放入冰箱冷藏一晚

• 步骤 3：

  

  面团除黄油和核桃以外的材料放入厨师机，低速搅拌成团后再调高速

• 步骤 4：

  

  出现厚膜，加入黄油，继续搅打至黄油吸收，面团光滑

• 步骤 5：

  

  加入核桃，搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  放在温暖的室温发酵两倍大

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团均匀分成10份，滚圆松弛20分钟

• 步骤 8：

  

  面团按扁，擀成牛舌状，底部按薄

• 步骤 9：

  

  卷起来，收口捏紧，放在铺了油纸的烤盘上

• 步骤 10：

  

  放在烤箱36度发酵50分钟左右，发酵时烤箱内放一碗热水增加湿度 烤箱190度预热，发酵好的面包，撒粉，用割包刀割出自己喜欢的花纹

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱中下层180度烤18分钟，如果颜色有点深，盖锡纸