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豆皮烧排骨收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 500克
- 豆腐皮 1张
- 黑木耳 1小碗
- 小葱 2根
- 生姜 1块
- 蒜头 5瓣
- 干辣椒 5个
- 小米椒 1个
- 橙皮 1瓣
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 冰糖 3克
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 3勺
- 盐 适量
豆皮烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
准备好全部配菜
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步骤 2：
锅内热油，放入冰糖炒糖色
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步骤 3：
看到糖色发红，起泡泡，马上倒入排骨，翻炒，糖不能炒过了，否则会发苦
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步骤 4：
另外起一个锅，倒油放入准备生姜蒜等各种配料，加豆瓣酱爆香
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步骤 5：
倒入炒好糖色的排骨，加生抽，老抽，料酒翻炒1分钟，加入开水，开水加到锅排骨
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步骤 6：
倒入豆皮，中火一起炖30分钟
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步骤 7：
加入木耳，再炖15分钟，撒入葱段，起锅～
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步骤 8：
完美的一道主菜，上桌！
豆皮和排骨，炖起来的汤汁可以很鲜香，可惜在温哥华的排骨都是冷冻的，怎么炖，都感觉炖不出那个香味，超级想念海南的散养黑猪了～
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