生吐司中种法｜柔软细腻奶香十足的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中种材料搅拌均匀，冷藏一晚或者室温发酵至2.5-3倍大

• 步骤 2：

  

  发酵好的中种面团切成小块，和主面团除黄油以外的食材，揉至出现厚膜

• 步骤 3：

  

  加入软化的黄油，然后继续揉至形成薄薄的手套膜

• 步骤 4：

  

  一次发酵至2倍大

• 步骤 5：

  

  分成2份250克面团和3个150克，滚圆松弛

• 步骤 6：

  

  面团光滑面朝上，擀成牛舌状

• 步骤 7：

  

  翻面，左右向内折叠，再擀长，底部按薄，卷起来，收口朝下放入模具中

• 步骤 8：

  

  放入温暖湿润的地方，二次发酵至八分满

• 步骤 9：

  

  烤箱190度预热，盖上盖子，放入预热好的烤箱最下层上火170下火175℃烘烤40分钟即可