人见人爱的豌豆荚馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备有：菠菜，中筋面粉，发酵粉，细砂糖，，，

• 步骤 2：

  

  将菠菜洗净，用原汁机摇出汁，也可以用榨汁机

• 步骤 3：

  

  摇出来的菠菜汁过滤备用

• 步骤 4：

  

  称出150克中筋面粉，加入细砂糖，发酵粉

• 步骤 5：

  

  先将细砂糖，发酵粉与中筋面粉拌均匀后慢慢的注入菠菜汁，建议边倒边这样比较好控制

• 步骤 6：

  

  拌成絮状后用手揉至光滑面团包上保鲜膜进行常温发酵

• 步骤 7：

  

  现在我们来弄白色面团，同样方法，取出中筋面粉加入细砂糖，发酵粉

• 步骤 8：

  

  慢慢的注入清水，如果是冬天可以用温水

• 步骤 9：

  

  拌成絮状后手揉至光滑面团进行发酵，夏天20分钟，冬天要1个小时

• 步骤 10：

  

  两个面团发酵完成，自测方式，手指插入面团里不回缩即使

• 步骤 11：

  

  在操作台上撒上干粉，两个面团分别揉至排气，要多揉，蒸出来馒头表面就会光滑

• 步骤 12：

  

  取出绿色面团，用擀面杖擀成圆形，也可以利用圆形模具压出圆形

• 步骤 13：

  

  先把圆形面胚对折，用厨房专用剪刀剪一个洞，剪好摊开就是图片上的形状

• 步骤 14：

  

  取出少量白色面团，搓小圆后放在绿色面团中间

• 步骤 15：

  

  放好白色小圆团，把绿色面团包上结口捏紧

• 步骤 16：

  

  依次全部完成，放入蒸笼里进行二次发酵，因为整形的比较长时间，所以二次醒发只需2分钟

• 步骤 17：

  

  冷水上锅，大火煮开后转小火蒸10分钟即可，焖5分钟

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图