燃烧乳酪面包-网红爆款，不用排队了！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一晚做好波兰种备用：30g 水+30g 高筋面粉 +1g 耐高糖酵母搅拌均匀。常温发酵2-4 小时后，放在冰箱里冷藏隔夜使用。（夏天发酵1个多小时就可以冷藏了）

• 步骤 2：

  

  把燃烧酱所有食材加在一起放在锅里

• 步骤 3：

  

  小火融化成液体

• 步骤 4：

  

  冷却后装入装裱花袋冷藏备用

• 步骤 5：

  

  称量好所有材料，我做的是两份的量。

• 步骤 6：

  

  所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中

• 步骤 7：

  

  3档搅拌成团

• 步骤 8：

  

  然后转5档揉5分钟，出粗膜后放入黄油和盐。

• 步骤 9：

  

  3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟，揉出手套膜。

• 步骤 10：

  

  取出分成6个剂子，一个剂子76克。（两份12个剂子）密封好醒面10分钟。

• 步骤 11：

  

  取出一个剂子拍扁一点

• 步骤 12：

  

  参考图片整形

• 步骤 13：

  

  全部整好啦！一份六个，做了两份。

• 步骤 14：

  

  放入发酵箱，30度，湿度80发酵一个小时左右。

• 步骤 15：

  

  发酵至1.5倍大，取出抖上高筋面粉。

• 步骤 16：

  

  割口，割一半深度就可以了。

• 步骤 17：

  

  挤入燃烧酱

• 步骤 18：

  

  全部挤好入炉烘烤

• 步骤 19：

  

  风炉：200度预热，170度烤12分钟。 平炉：上下火190度10-12 分钟，上色满意盖锡纸。

• 步骤 20：

  

  上色后很漂亮！我喜欢风炉烤不用盖锡纸。

• 步骤 21：

  

  出炉啦！

• 步骤 22：

  

  奶香松软，真香！一口一个不吱声！