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步骤 1：
准备好原材料；
步骤 2：
鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐搅打均匀；
步骤 3：
烧热锅，放入适量的油， 倒入打散的鸡蛋液；
步骤 4：
鸡蛋定型后再铲成小片， 盛出备用；
步骤 5：
再在锅中放入适量的油， 下入番茄煸炒；
步骤 6：
番茄微微发软后下入丝瓜块翻炒；
步骤 7：
加入少量的水加盖焖煮一、两分钟；
步骤 8：
再加入炒好的鸡蛋翻炒；
步骤 9：
最后放入适量的盐和胡椒粉调味；
步骤 10：
盛入盘中。
1. 鸡蛋加入盐打散后， 翻炒熟了盛出来备用；
2. 番茄用油煸炒才有利于番茄红素的吸收， 所以先煸炒番茄， 让其炒出少量的汤汁；
3. 再下入丝瓜一起翻炒， 这时可以加入少量的水，加盖焖煮一、两分钟；水不要加多，番茄也会出汤汁；
4. 最后加入炒好的鸡蛋一起混合，加入盐和胡椒粉调味。
