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家烧挪威北极鳕鱼收藏
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所需食材
- 挪威北极鳕鱼 400克
- 五花肉 50克
- 香葱 1棵
- 老姜 少许
- 蒜 4瓣
- 干葱（迷你洋葱） 2枚
- 宁波年糕 100克
- 干辣椒 2枚
- 花椒 5颗
- 黄酒 30毫升
- 生抽 30毫升
- 白砂糖 10克
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 熟猪油 10克
- 香芹 少许
家烧挪威北极鳕鱼的做法步骤
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步骤 1：
挪威北极鳕鱼冷藏解冻，充分擦干水分，撒少许盐和白胡椒粉入味。
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步骤 2：
炒锅中放入猪油，猪油融化后放入五花肉片煸至焦香。 放入蒜粒、姜粒、干葱、干辣椒和花椒煸炒出香味。
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步骤 3：
锅里料头拨到一旁，放入挪威北极鳕鱼单面煎香。烹入黄酒，加入开水至刚刚没过鳕鱼块。 在汤汁中加入生抽、白砂糖和盐，放入年糕，中火炖煮5分钟，随时晃动防止粘锅。
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步骤 4：
大火收浓汤汁至原来的一半，撒一把香芹段即可出锅。
