平底锅芝士豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  打开一盒内酯豆腐，倒扣在盘子上。

• 步骤 2：

  

  烧一锅水，把豆腐放进锅内，蒸10到20分钟。

• 步骤 3：

  

  拿出豆腐放入冰箱内冷藏，我这里是北方，所以就直接放在室外了。

• 步骤 4：

  

  在等豆腐变温的同时做酱汁。将橄榄油、果醋和酱油倒在一个小碗里，撒一小撮葱花，加点盐调味。

• 步骤 5：

  

  用叉子或搅拌器疯狂地搅拌，直至酱汁变浓稠，可以挂在碗壁上。

• 步骤 6：

  

  将豆腐切成你需要的大小。

• 步骤 7：

  

  移入小盘中，浇上酱汁，继续放回冰箱冷藏。如果这时候豆腐已经达到容易入口的温度，就可以让它在室内安心等待芝士盖了。

• 步骤 8：

  

  找一口受热均匀的锅，按个人口味放入马苏里拉芝士碎。

• 步骤 9：

  

  在芝士碎中加入一点盐和黑胡椒后，开小伙火，用硅胶铲边炒边等待芝士融化。

• 步骤 10：

  

  等到完全融化后，将芝士盖到豆腐上去。我用的小锅子太薄了，不容易掌握温度，所以就结了些芝士锅巴，扣下来还蛮好吃的。

• 步骤 11：

  

  再在芝士上撒点小葱就可以享用啦！