雪芙皮八角包-椰香浓郁，柔软香甜！（6个八角模具）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一天做好波兰种：40g 水+40g 高筋面粉＋1g 耐高糖酵母搅拌均匀，常温发酵2-4 小时后，放在冰箱里冷藏隔夜使用。夏天发酵一个多小时就可以冷藏了。

• 步骤 2：

  

  椰蓉蜜豆馅：30克黄油、25 克糖粉搅拌均匀，加1个鸡蛋、10克吉士粉（或 3个蛋黄不加吉士粉）、25 克牛奶、20克奶粉、60克椰蓉、50克蜜豆或蔓越莓搅拌均匀备用。

• 步骤 3：

  

  雪芙皮：低筋面粉 20克、糖粉 15克、牛奶 20克、黄油 20克搅拌均匀，放入裱花袋里备用。

• 步骤 4：

  

  和面：称量好所有材料

• 步骤 5：

  

  将所有食材(除黄油和盐）放在厨师机 3档搅拌成团，然后转 5档揉面 5分钟。

• 步骤 6：

  

  揉出粗糙手套膜，加黄油和盐。

• 步骤 7：

  

  3档搅拌均匀吸收后，再转5档揉面 8-10 分钟，揉出手套膜。

• 步骤 8：

  

  取出团圆

• 步骤 9：

  

  分成六个剂子，一个82克左右。

• 步骤 10：

  

  醒面10分钟

• 步骤 11：

  

  取出剂子拍扁，四周按薄。

• 步骤 12：

  

  翻面包入椰蓉蜜豆馅

• 步骤 13：

  

  收口捏紧

• 步骤 14：

  

  放入模具中

• 步骤 15：

  

  全部做好，表面喷水雾。

• 步骤 16：

  

  放入发酵箱中，30-35 度发酵 1个小时左右发酵至1.5倍大。

• 步骤 17：

  

  表面刷牛奶

• 步骤 18：

  

  挤雪芙皮，入炉烘烤。

• 步骤 19：

  

  风炉：200度预热，170度烤12-15分钟。 平炉：上下火190度12 -15分钟，上色满意盖锡纸。

• 步骤 20：

  

  出炉啦！胖乎乎的八角面包真漂亮！

• 步骤 21：

  

  扳开看看，组织细腻，柔软香甜，超好吃！