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酸汤云吞收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 云吞馅：
- 猪肉馅 250克
- 姜 1片
- 小葱 3根
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 香油 1勺
- 食盐 1小勺
- 白糖 3克
- 清水 适量
- 酸汤料：
- 蒜末 1勺
- 葱花 1勺
- 熟白芝麻 半勺
- 辣椒粉 1勺
- 紫菜 少许
- 虾皮 少许
- 生抽 1勺
- 食醋 2勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 少许
- 食盐 少许
- 云吞皮 半斤
酸汤云吞的做法步骤
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步骤 1：
肉馅中加入生抽，蚝油顺着一个方向搅拌，再分次加适量清水继续搅拌上劲，接着放入葱花，姜末，白糖，食盐，香油继续搅拌上劲，
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步骤 2：
云吞皮的四周均匀抹少许清水，放适量肉馅在云吞皮中间
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步骤 3：
把云吞皮先上下对角折叠包紧，形成三角形，再把下面两个角交叉叠在一起。
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步骤 4：
碗里放蒜末，葱花，熟芝麻，辣椒粉，浇一勺热油，再放海米，紫菜，生抽，蚝油，食醋，白糖和食盐。
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步骤 5：
锅里加水烧开，放入云吞煮熟
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步骤 6：
舀一勺煮云吞的热汤倒入碗里冲开调料
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步骤 7：
把云吞盛到酸汤碗里，超开胃的酸汤云吞就做好了
小贴士
搅拌肉馅时注意要一直顺着一个方向搅拌，不要换方向。
