小鸡炖蘑菇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干香菇洗净，用温水浸泡30分钟

• 步骤 2：

  

  泡好的香菇挤干水分，剪去硬根

• 步骤 3：

  

  浸泡过香菇的水静置，过滤掉底部的杂质，备用

• 步骤 4：

  

  土鸡洗净，剁盛块，焯水捞出备用（焯鸡块的水倒掉）

• 步骤 5：

  

  葱、姜、蒜准备好，葱切小段、蒜对半切开

• 步骤 6：

  

  锅中倒入油烧热，放入花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜，炒香

• 步骤 7：

  

  加入一勺白糖，起泡沫后，放入鸡块翻炒至表面微黄

• 步骤 8：

  

  加2勺生抽，继续翻炒

• 步骤 9：

  

  将香菇倒在鸡块上面

• 步骤 10：

  

  再将浸泡香菇的水倒入锅中，加2g盐，大火烧开后转小火炖30分钟左右

• 步骤 11：

  

  出锅~