♨️蒸水蛋♨️的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备如图所示

• 步骤 2：

  

  凉白开水中加适量盐搅匀化开。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打入碗中，搅散成鸡蛋液。

• 步骤 4：

  

  加入1.5倍的盐水继续搅散。

• 步骤 5：

  

  把蛋液用密漏过滤到碗中。

• 步骤 6：

  

  撇去泡泡，盖上保鲜膜。

• 步骤 7：

  

  锅里水煮开，上汽后放入蛋液上锅蒸10分钟。用牙签扎几个小孔，防止水蒸气滴入蛋液。

• 步骤 8：

  

  时间到端出蒸好的蛋羹，拿掉保鲜膜。

• 步骤 9：

  

  用小刀把蒸水蛋划成菱形小块。

• 步骤 10：

  

  淋上蒸鱼豉油和香油。

• 步骤 11：

  

  最后撒上葱花点缀就可以开吃啦。

• 步骤 12：

  

  水嫩水嫩的，忍不住舀一口尝尝。