KITTY金沙奶黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咸鸭蛋黄上锅蒸熟，蒸熟放凉放进保鲜袋里用擀面杖擀成泥或者过筛备用。

• 步骤 2：

  

  先做金沙奶黄馅：三个鸡蛋磕入分中，记得取一点点的蛋黄液放一个小碗中，一会刷表面用。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋液中加入白糖搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  倒入牛奶搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  把面糊直接过筛到不粘锅里。

• 步骤 7：

  

  放入黄油和鸭蛋黄泥，开小火炒馅。

• 步骤 8：

  

  大概2-3分钟左右开始凝固，再炒2-3分钟左右就差不多了（看一下小贴士）炒好放一边降温（如果长时间不操作需要盖保鲜膜）。

• 步骤 9：

  

  制作月饼皮：取干净的盆放入转化糖浆和枧水，用手动打蛋器慢慢搅拌，多搅拌一会使其均匀。

• 步骤 10：

  

  分两次倒入花生油每次都要充分搅拌均匀。慢慢的搅拌大概几分钟左右。

• 步骤 11：

  

  放入中筋面粉（就是普通面粉，平时家里包饺子包子的粉）。

• 步骤 12：

  

  戴上一次性手套整理面团，用撑根向前搓，这样揉搓更均匀。

• 步骤 13：

  

  混合均匀光滑后放入保鲜袋中密封。

• 步骤 14：

  

  现在将馅平均分成12份，滚圆盖保鲜膜备用。

• 步骤 15：

  

  月饼皮不用醒，馅分好就可以包了。取一份月饼皮(饼皮每份25克）用手撑压扁，放入一枚金沙奶黄馅。

• 步骤 16：

  

  利用虎口把馅包好。然后粘薄薄一层中筋面粉，用手拍去多余的干粉。

• 步骤 17：

  

  放入学厨75克HELLO KITTY月饼模具中。

• 步骤 18：

  

  放在烤盘上压出图案。

• 步骤 19：

  

  全部压好。

• 步骤 20：

  

  ACA烤箱上下火200度预热10分钟后，用喷雾瓶在月饼上薄薄喷一层水，然后放进烤箱。

• 步骤 21：

  

  烤5分钟后取出，刷一层薄薄的蛋黄液，继续放进烤箱烘烤。

• 步骤 22：

  

  200度再烤8分钟出炉（时间不是固定的，看上色情况）。

• 步骤 23：

  

  成品图

• 步骤 24：

  

  成品图

• 步骤 25：

  

  成品图

• 步骤 26：

  

  成品图

• 步骤 27：

  

  成品图