芫荽腌茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  茄子上笼屉蒸至七八分熟

• 步骤 3：

  

  大蒜剥去外皮

• 步骤 4：

  

  用压蒜器压成蒜泥

• 步骤 5：

  

  香菜切小段；蒜泥和香菜均用盐腌一下

• 步骤 6：

  

  香菜和蒜泥和一起拌匀

• 步骤 7：

  

  茄子晾凉，用刀从茄梗部切成对半或三半，注意不要切通梗部

• 步骤 8：

  

  把香菜蒜泥夹在茄子的中间，如图

• 步骤 9：

  

  这是做好的纯蒜泥茄子和香菜蒜泥茄子，在茄子的表面再撒些盐，然后盖上盖子或用保鲜膜密封，放置二三天就可以吃了。