浓郁鲜香新疆风味【大盘三文鱼扯面】，麻辣嫩滑四川风味【麻婆青花鱼豆腐】，和清新淡雅江浙风味【龙井虾仁】【家烧鳕鱼】——都是在家易操作，有地方特色的好味道！希望给你在这个秋日里的家宴一些灵感。
愿即将到来的国庆假期里，你和家人吃好喝好，秋日安康。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
麻婆挪威青花鱼豆腐收藏
浏览 48971
收藏 1484
所需食材
- 挪威青花鱼柳 1条
- 料酒 适量
- 老豆腐 1块
- 郫县豆瓣酱 20克
- 辣椒粉 10克
- 花椒 5颗
- 蒜 2瓣
- 香葱 2棵
- 老姜 1片
- 青蒜 少许
- 高汤 100毫升
- 水淀粉 30克
- 花椒末 少许
- 花生油 20克
麻婆挪威青花鱼豆腐的做法步骤
-
步骤 1：
冷冻的挪威青花鱼柳冲洗干净，擦干后直接淋上料酒去腥，切成小块备用。
-
步骤 2：
豆腐切块，放入加盐的开水锅中，汆煮2分钟，捞出放入冷水备用。
-
步骤 3：
锅烧热，放入擦干的挪威青花鱼块煎至表面金黄酥脆，取出备用。
-
步骤 4：
锅中加少许油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入辣椒粉和花椒粒。
-
步骤 5：
放入沥干的豆腐，加高汤轻轻翻拌均匀，加入挪威青花鱼块炖煮至汤汁收浓。
-
步骤 6：
淋入水淀粉翻炒均匀，撒青蒜末，出锅后撒少许花椒末装饰。
