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提子面包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.
- 高筋面粉200G
- 低筋面粉90g
- 盐6G
- 砂糖30G
- 奶粉12g
- 酵母5G
- B.
- 鸡蛋60g
- 水140G
- 面包改良剂（也可不用）5G
- C.
- 牛油45g
- D.
- 提子干适量
提子面包的做法步骤
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步骤 1：
将A材料过筛混和，加入B材料，揉搓2分钟后加入C，用搅拌器先慢后快搅拌10分钟；
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步骤 2：
用和面盆摔打面团5分钟，揉搓至可以拉出薄膜后放在40度左右环境发酵，大概1小时左右；
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步骤 3：
第一次发酵完成后，把面团分割成适量大小，分别再发酵10分钟；
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步骤 4：
整型，裹入泡过水的葡萄干，再最后发酵45分钟，让面团膨发到1步骤的3倍大；
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步骤 5：
放入已经预热10分钟的200度烤箱，烤20分钟即可。
