免烤箱！跟Lady M媲美的千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备： • 低粉过筛。

• 步骤 2：

  

  把牛奶和淡奶油倒入锅中煮滚。

• 步骤 3：

  

  取出另外一个容器，把蛋黄液，全蛋液和细砂糖倒入，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  牛奶混合物煮滚后，冲入鸡蛋糊中，边冲边搅拌。

• 步骤 5：

  

  加入卡士达粉，低粉，搅拌至无结粒状态。

• 步骤 6：

  

  进行过滤步骤。

• 步骤 7：

  

  平底锅烧热。平底锅一般是24cm，可以做8寸的千层皮。倒入2匙千层糊在平底锅中，摇均匀先试手。

• 步骤 8：

  

  摇至浓稠状，不转动，就能转中小火放着煎。

• 步骤 9：

  

  四边上色后，而且不粘锅，就可以翻面。

• 步骤 10：

  

  奶油打发。待千层皮冷却后，可以开始组合。为了每层奶油馅均匀，可以称重把奶油分份平均加入。一层一层抹均匀。上桌！

• 步骤 11：

  

  想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，请扫描二维码关注：不藏私面包匠人