黑芝麻酱花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先我们先将所有食材全部都备好，这样更方便操作哈。

• 步骤 2：

  

  将所有食材除了黑芝麻酱外全部混合揉成一个光滑的面团，如图所示。

• 步骤 3：

  

  将揉好的面团盖好保鲜膜进行室温发酵，将其发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可。

• 步骤 4：

  

  将发酵好的面团取出，在案板上揉均匀，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其擀成一个长方形，将其周边不规则地方切除，如图所示。

• 步骤 5：

  

  在长方形面上均匀的抹上一层黑芝麻酱（我买的现成的，喜欢吃甜可以将其放点糖，喜欢咸口味就放点盐），如图所示。

• 步骤 6：

  

  抹好黑芝麻酱后，在其表面轻轻的撒上一层干面粉，如图所示。

• 步骤 7：

  

  将其从上自下折叠，我擀的宽度正好是折叠三层，然后将其切成均等大小，如图所示。

• 步骤 8：

  

  分别取两个切好的面剂子，将其上下摞起来，然后用筷子从中间按压一下，如图所示。

• 步骤 9：

  

  用手拉住两头稍微抻长一下，然后将其放在筷子中间对折，如图所示。

• 步骤 10：

  

  一手捏住对折的顶端，另一只手用筷子扭上两圈，然后向下按压，如图所示。

• 步骤 11：

  

  慢慢将筷子抽出来即可，一个小花卷就做好了。

• 步骤 12：

  

  依次全部做好，摆放到蒸锅中，切下来的边角料直接揉成了一个小馒头。

• 步骤 13：

  

  将其蒸锅盖好盖子，醒发20分钟。

• 步骤 14：

  

  醒发好后，将其蒸锅中倒入适量水（约1升水），这款臻米折叠蒸锅只需倒入一点水就可以，非常省水哈。

• 步骤 15：

  

  将其蒸锅开启设置10分钟，进行蒸制即可。（因为我用的这款臻米折叠蒸锅上汽速度特别快，所以建议普通蒸锅时间要稍微长点，另外，准确时间是根据你所要蒸制大小来灵活操作的哦），只需要选择好时间，无需看着，时间到会自然提示的哈。

• 步骤 16：

  

  蒸好后，将其焖三分钟后再打开锅盖。

• 步骤 17：

  

  出锅喽，层次非常分明，而且超级松软有弹性哦。

• 步骤 18：

  

  再来一张看看，黑芝麻的香味难以抵挡哦，太好吃了。

• 步骤 19：

  

  近看一下哈