快手家常菜-香芹炒豆干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  豆腐干切成5毫米宽的条状。

• 步骤 3：

  

  芹菜去叶清洗干净，切成和豆腐干长度一样的段。

• 步骤 4：

  

  蒜切成蒜片，干辣椒用水洗净，在水里泡一会儿，然后切成小段。

• 步骤 5：

  

  炒锅烧热，倒入食用油4克，然后下入蒜片，把蒜片煸到微微发黄。注：全程保持小火，才能编出蒜的香味。

• 步骤 6：

  

  蒜片煸黄后，下入干辣椒段，保持小火，略微炒制。

• 步骤 7：

  

  下入豆腐干中小火煸炒，炒到豆腐干表皮起虎皮状，微微发黄，这样才能出劲道似肉的口感。

• 步骤 8：

  

  此时倒入5克生抽,快速翻炒均匀，加入15毫升的水，这样在煸干后加调料，然后再加水回软的过程中，就会产生似肉的劲道口感。

• 步骤 9：

  

  下入香芹段，中大火快速翻炒1分钟（如果过程中太干可以适当加水，但每次要少加，可多次加入）,最后加盐2克，炒匀即可出锅。

• 步骤 10：

  

  出锅了

• 步骤 11：

  

  豆腐干筋道弹牙，香芹脆香多汁，加上辣椒提味，简单美味，颜值在线，是很不错的快手家常菜。