香煎龙利鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在龙利鱼上撒胡椒和盐，按摩几下，放在一边稍加腌制。

• 步骤 2：

  

  把胡萝卜切成和鱼块短边差不多长的细丝。

• 步骤 3：

  

  葱取最白的葱白和最绿的葱叶，切成和胡萝卜一样长的丝。

• 步骤 4：

  

  葱叶最好不要全切断，根部有点黏连凹造型的时候方便。

• 步骤 5：

  

  剁蒜末，不用太细。

• 步骤 6：

  

  小碗里混合寿司醋、生抽、醋、橄榄油和蒜，撒盐调味，用叉子打至油完全融入其他液体。

• 步骤 7：

  

  在龙利鱼上粘一层淀粉，厚度到看不见鱼肉为止。

• 步骤 8：

  

  锅中倒油，在等待升温时，先煎一下葱和胡萝卜。

• 步骤 9：

  

  葱和胡萝卜有点变软时就可以盛出备用了，然后用中小火煎龙利鱼。记得先煎鱼肉分开的那一面。

• 步骤 10：

  

  等龙利鱼外面的淀粉形成金黄色的脆壳就好了。

• 步骤 11：

  

  把之前调好的酱汁倒在鱼上，盖上锡纸放在一边腌个5-10分钟。

• 步骤 12：

  

  最后把胡萝卜丝和葱丝码上去，就可以拍照“消毒”啦！