炸红薯丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红薯蒸熟。

• 步骤 2：

  

  捣烂。 注意：因为蒸红薯而淌在盘子里的水，要倒出去。不然太稀，需要大量的糯米粉和面。

• 步骤 3：

  

  糯米粉大概200克。要分两次加，因为一次怕加不正好。 加白糖1勺。视红薯甜不甜而加。 加入糯米粉，搅拌成絮状。

• 步骤 4：

  

  再次加入糯米粉，这次看起来就可以了。

• 步骤 5：

  

  和成这样的面团，软，但不粘手。

• 步骤 6：

  

  搓成小圆子。

• 步骤 7：

  

  6成油温下锅炸。 定型后转小火炸熟。 注意要用筷子轻轻搅动，使其不粘连。

• 步骤 8：

  

  全部漂起即可捞出。

• 步骤 9：

  

  等油温再次升高，复炸一遍。

• 步骤 10：

  

  颜色就稍微深一些了。 这时候，外酥里嫩。

• 步骤 11：

  

  吃不完的，下次可以用碗装着蒸着吃，软糯糯的，另一种味道了。