私房爆款轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅中倒入130g奶油奶酪、130g牛奶，搅拌顺滑

• 步骤 2：

  

  加入2个蛋黄搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  关火，加入20g黄油搅拌至融化

• 步骤 4：

  

  筛入45g玉米淀粉，Z字形搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  蛋白中加入几滴柠檬汁去腥，35g砂糖分3次加入，打发至大弯钩状态

• 步骤 6：

  

  将奶酪糊倒入蛋白中翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  模具中均匀的刷上一层油，将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出气泡，将蛋糕放入烤盘中注入1cm左右的水

• 步骤 8：

  

  烤箱提前预热，155度烤25分钟就可以啦~