金不换炒石螺，潮式下洒菜，夏日时令美食·潮汕家常菜，石螺现在正应季，肉质鲜甜饱满，一直到农历6月都非常好吃，加入金不换（九层塔叶）蒜头辣椒，满满的潮汕味道，潮汕人大概没有不喜欢吃石螺的吧，吃着就停不下来的感觉。
这道菜选用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烹饪，菜籽油浓浓菜油香，味道不错
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金不换炒石螺（田螺）收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 石螺（田螺） 500克
- 金不换（九层塔叶） 适量
- 蒜头 2颗
- 小辣椒 1个
- 盐 适量
- 味精 少许
- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
金不换炒石螺（田螺）的做法步骤
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步骤 1：
这道菜选用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烹饪，菜籽油浓浓菜油香，味道不错
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步骤 2：
准备好食材
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步骤 3：
田螺从市场买回来，田螺尾是剪好的，回家用一个盆装满水养几个小时，炒时多洗几遍，洗干净。
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步骤 4：
炒锅中放入适量的油
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步骤 5：
油热后加入蒜头、辣椒、金不换
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步骤 6：
翻炒爆香，加入田螺，盐调味，然后加入适量的清水，再加入少许金不换，加盖焖煮3分钟左右，翻炒均匀即可出锅。
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步骤 7：
金不换炒石螺
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步骤 8：
金不换炒石螺
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步骤 9：
金不换炒石螺
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步骤 10：
金不换炒石螺
