韩式凉拌茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  准备一盆水，里面放入3勺白米醋混合均匀备用

• 步骤 3：

  

  把茄子切好，放入醋水中浸泡6分钟。（浸泡过程不会让茄子变酸，而是可以很好的预防茄子氧化）浸泡茄子的时候，准备蒸笼开火把水烧开。

• 步骤 4：

  

  把辣椒粉和白芝麻倒进一个碗里；把大葱切好放进来；3瓣大蒜切末后也放进来；烧开30毫升的食用油，然后倒进碗里，爆香葱蒜和辣椒，然后搅拌一下，混合均匀。

• 步骤 5：

  

  在爆香里的辣椒油加入生抽和鸡汁，再加入一勺的韩式辣酱，零卡糖和鸡汁混合均匀备用。

• 步骤 6：

  

  浸泡好的茄子，皮向上摆好在盘里然后放入蒸笼里，大火蒸8分钟，待筷子能很自然的擦入茄子就证明熟透，可以取出晾凉。

• 步骤 7：

  

  在晾凉的茄子里倒入刚才调好的调料。混合搅拌均匀就可以了。