花朵豆沙包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备好中种部分材料，今次使用的是金龙鱼面包用小麦粉。冰水提前放冰箱冰好。

• 步骤 2：

  

  金龙鱼面包用小麦粉过筛，混合其他中种材料揉成稍微有点光滑的面团。

• 步骤 3：

  

  包保鲜膜放冰箱冷藏发酵，17小时内使用。我是晚上揉好丢进去，早上拿出来，大约发了12个小时，明显体积膨大了。

• 步骤 4：

  

  拉开面团都是蜂窝状。

• 步骤 5：

  

  开始称量主面团材料。

• 步骤 6：

  

  把金龙鱼面包用小麦粉过筛，主面团除黄油外所有材料放搅拌桶，中种切小块一起放桶里。

• 步骤 7：

  

  厨师机一档混合后转二档和面，面团能够拉出粗膜时候加黄油进去。

• 步骤 8：

  

  加黄油后继续2档揉面。揉至能拉出细腻的薄膜就可以了。

• 步骤 9：

  

  揉面的时候，我们来把豆沙搓好，20克一个。

• 步骤 10：

  

  揉好的面团分成12份，揉圆。如果觉得粘手可以加少许干粉，不能加太多哦，以免影响发酵和口感。

• 步骤 11：

  

  取一个面团压扁，放豆沙馅。

• 步骤 12：

  

  包好豆沙馅，收口向下，用擀面棍擀扁，不要擀得太薄了，拿刮板把面团切成6片。喜欢几片花瓣的就切几片。

• 步骤 13：

  

  把每块花瓣的两个角捏一起。

• 步骤 14：

  

  全部捏好，花的形状也出来了。

• 步骤 15：

  

  放烤盘进行发酵，记得每个面包中间留点距离。

• 步骤 16：

  

  发到2倍大，刷薄薄一层蛋液，中间放点黑芝麻点缀一下。现在天气热，我是直接塞烤箱里自然发酵。

• 步骤 17：

  

  提前预热好烤箱，上火200，下火180，中上层，约20分。中途上色记得盖锡纸哦。

• 步骤 18：

  

  超级柔软好吃的面包出炉了，面包体柔软，红豆沙清甜不腻，小朋友非常的喜欢说很好吃。

• 步骤 19：

  

  这个做法是不是简单又好做省事呢？凉透记得密封打包好，常温可以放三天。冷冻保存时间比较长些，每次需要解冻了再吃，口感没有变化。