花生酱小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油和花生酱以外的所有材料放入厨师机桶中

• 步骤 2：

  

  搅打至厚膜状态加入软化的黄油

• 步骤 3：

  

  搅打至薄膜状态即可，滚圆收紧后，进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，发酵至两倍大。

• 步骤 4：

  

  发酵好的面团取出拍去大气泡，准备12连玛芬模具

• 步骤 5：

  

  将面团擀开，把四季宝花生酱涂抹在面皮上

• 步骤 6：

  

  一定要涂抹均匀，所有边角都要涂满

• 步骤 7：

  

  将面皮平均分三份均向内折

• 步骤 8：

  

  折好的面皮再次略擀开

• 步骤 9：

  

  将面皮平均切成12份

• 步骤 10：

  

  取一小份，再次切分三份，但顶部保留不要切断

• 步骤 11：

  

  将三股编成麻花状

• 步骤 12：

  

  将两端收口向内对折

• 步骤 13：

  

  收口向下放入模具中，其他做法全部相同

• 步骤 14：

  

  再次进行二次发酵，温度32度，湿度75%，时间20-30分钟

• 步骤 15：

  

  发酵好的面包放入烤箱中层180度20分钟

• 步骤 16：

  

  成品

• 步骤 17：

  

  成品

• 步骤 18：

  

  成品