柠檬巴巴路亚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  柠檬用盐水先清洗一下

• 步骤 2：

  

  柠檬刨皮，只取柠檬皮，两个柠檬刚好20克

• 步骤 3：

  

  纯牛奶+柠檬皮上锅煮至边缘冒泡，晾凉至60度左右

• 步骤 4：

  

  取4个鸡蛋黄

• 步骤 5：

  

  加入40克白砂糖，用打蛋器打发

• 步骤 6：

  

  过滤掉柠檬皮碎

• 步骤 7：

  

  牛奶缓慢倒入鸡蛋液中，并不断搅拌。再将混合后的全部回锅加热至85度左右，边加热边搅拌，避免糊底

• 步骤 8：

  

  关火后加入用凉开水提前泡软的吉利丁片，搅拌至融化

• 步骤 9：

  

  淡奶油打发至有纹路

• 步骤 10：

  

  倒入柠檬慕斯液，搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  将慕斯液倒入布丁杯中

• 步骤 12：

  

  放冰箱冷藏4小时以上

• 步骤 13：

  

  冷藏完成，来一勺

• 步骤 14：

  

  再来一勺

• 步骤 15：

  

  打包分享

• 步骤 16：

  

  完美～