一家4口的晚餐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪蹄洗干净后先剁成块儿，准备一碗花生，加水清洗干净后捞出来；

• 步骤 2：

  

  然后倒入锅中焯一下水，加姜片、葱结、料酒去腥，锅里的水煮开后我们用勺子给它撇去浮沫，然后煮5分钟后捞出来；

• 步骤 3：

  

  现在我们就可以来炖汤了，猪蹄和花生都加进来，然后加清水、姜片、葱结、米酒慢炖1个半小时，我用的是炖锅，时间会久一点；

• 步骤 4：

  

  炖猪蹄的时间我们来泡一个粉丝；

• 步骤 5：

  

  我前几天买了些小芋头，今天刚好来做个芋头丸子；

• 步骤 6：

  

  芋头洗干净后上锅蒸熟，去皮后趁热捣成泥，再加入1:1的红薯淀粉揉成团儿，分次倒入清水抓拌成比较稀的面糊；

• 步骤 7：

  

  烧一锅开水，水开后我们来捏丸子，虎口挤出后用勺子舀入锅中，这个芋头丸子和其它丸子不同，一定要开水下锅，锅里的丸子全部煮到飘起来后就熟了，捞出来装盘；

• 步骤 8：

  

  青红辣椒各一个切成丁

• 步骤 9：

  

  热锅倒油、下蒜末、青红椒炒香；

• 步骤 10：

  

  再加半碗淀粉水、1勺生抽、1勺盐，煮到汤汁变浓稠后就可以出锅倒在丸子上面了，爽滑Q弹的芋头丸子就做好了，咸鲜入味儿又细腻；

• 步骤 11：

  

  接着我们来清理下冰箱里面零零散散的一些食材，还剩了一把韭菜，切成断儿就行，胡萝卜还有半个，就切成条吧；

• 步骤 12：

  

  这时候的粉丝也泡好了，捞出来沥干水份； 起锅热油，下蒜末爆香，胡萝卜、韭菜、玉米、粉丝都倒进来一起翻炒2分钟

• 步骤 13：

  

  然后加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖调味，翻炒均匀后就可以出锅啦，这是一盘儿大杂烩，好吃又简单；

• 步骤 14：

  

  昨天看到市场上的芦笋还蛮嫩的，就买了一把，先清洗干净，接着我们往碗中打3个鸡蛋，搅散后起锅热油，先把鸡蛋炒熟盛出来后；

• 步骤 15：

  

  用底油加蒜末爆香，然后把芦笋倒进来炒2分钟，再来一勺盐、一点点生抽，这时候把鸡蛋倒进来，翻炒均匀后就可以出锅啦，脆爽可口的芦笋炒鸡蛋就做好了；

• 步骤 16：

  

  家里还剩两个大头菜，洗净后先把皮削掉，然后切片儿。再来切一个红辣椒配着一起炒，起锅热油，下蒜末爆香，然后把大头菜倒进来翻炒3分钟，再把红辣椒和蒜苗加进来一起炒1分钟，出锅前来一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽，炒匀了就可以出锅了；

• 步骤 17：

  

  现在我们来看一下猪蹄炖好没有，哇，猪蹄都完全炖烂了！

• 步骤 18：

  

  汤都炖得微微发红了，花生也炖好了，出锅前加点盐调味儿，热乎乎的猪蹄汤就可以开喝啦；

• 步骤 19：

  

  味浓鲜香，一口满满的胶原蛋白，今天貌似又都是下饭菜，随便一个菜都可以多吃一碗米饭了，不说了，我要开始享用我的晚餐咯！