蓉雪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将干性材料放入搅拌机搅拌均匀，放入烫种150克，法国老面300克，加入700个水搅拌至八成面筋，再加入50克黄油，搅拌至完全扩展，

• 步骤 2：

  

  将搅拌好的面团放入28度室入松弛30分钟，翻面再松弛30分钟，分割成125克一个，再松弛25分钟。

• 步骤 3：

  

  整形成橄榄型。

• 步骤 4：

  

  放入模具醒，温度35，湿度75%。

• 步骤 5：

  

  发酵好之后烘烤，温度上火210下火190烘烤15分一17分钟。

• 步骤 6：

  

  准备馅料:100个黄油，100克奶油芝士隔水化开，加入50克稀奶油，100个糖，50克蛋黄搅拌均匀即可。

• 步骤 7：

  

  烘烤取出冷却后切片放回模具，挤上酱料，撒上幼砂糖露露烘烤，上火200下火0烘烤5~8分钟即可。

• 步骤 8：

  

  美味的蓉雪面包出炉啦！