排骨玉米土豆烧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肋排分成小块，清水浸泡2小时左右（中途多换水）。

• 步骤 2：

  

  土豆去皮切成小块，冲洗后备用。

• 步骤 3：

  

  玉米蒸熟后，分成小段备用。

• 步骤 4：

  

  海带切成小片备用。

• 步骤 5：

  

  胡萝卜、大葱和姜切片备用。

• 步骤 6：

  

  配备好佐料备用。

• 步骤 7：

  

  冰糖，盐可以根据自己口味适度调解。

• 步骤 8：

  

  食用油30克左右。

• 步骤 9：

  

  ✍敲黑板，画重点✍ 这道菜的关键点在于熬制料汤。炒锅加热后加油，油温稍微加热，放入配备好的佐料、葱、姜煸炒，然后加入生抽、老抽、冰糖炒制出香味。（注意：炒制过程中火不要大了，以免炒糊。）

• 步骤 10：

  

  炒锅中加入2000克左右的水，加入适量的盐调味，开锅后小火熬煮5分钟左右（水量并不固定，不过要注意掌握分寸，水太少容易干锅，水太多香味就变淡了）。

• 步骤 11：

  

  炖锅中先放入排骨。

• 步骤 12：

  

  然后把熬制好的料汤倒入炖锅中，先大火烧开后改小火炖30分钟左右。

• 步骤 13：

  

  锅中加入玉米和土豆，小火再炖5分钟。

• 步骤 14：

  

  锅中加入海带和胡萝卜，小火再炖2分钟左右。

• 步骤 15：

  

  加入适量的鸡精调味，出锅。