凉拌鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  市场买回新鲜的鲫鱼，反复清洗干净。在正面花上刀花加少许的盐和料酒腌制。

• 步骤 2：

  

  小葱切段葱。姜蒜切末。二荆条和小米辣切圈圈。

• 步骤 3：

  

  我们把小米那2荆条冲姜蒜用盐腌制15分钟，以便入味。

• 步骤 4：

  

  所有的调料放进这个装有葱姜蒜和小米辣的碗中。我们把它盖上保鲜膜，进冰箱冷藏30分钟，口味更佳。

• 步骤 5：

  

  锅里放入葱姜蒜，大火煮开。

• 步骤 6：

  

  水开下入鲫鱼。这个鱼煮的时间不要过。五分钟即可。这个时间的鱼肉是最细嫩的。我试过好多次，这个火候是最好的。

• 步骤 7：

  

  把鱼摆盘。

• 步骤 8：

  

  淋上刚才调好的汁。最好让他泡十分钟左右，效果更佳。