云南/蒜苗炒豆腐皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好蒜苗1把约100克，豆腐皮1张，干辣椒3个，姜1块备用。

• 步骤 2：

  

  豆腐皮用清水泡开，洗干净切丝备用。

• 步骤 3：

  

  蒜苗洗干净切段备用。

• 步骤 4：

  

  姜洗干净切碎，干辣椒3个，剪段备用。

• 步骤 5：

  

  锅里放入适量油，油热后放入姜末辣椒末和蒜苗的头和茎翻炒均匀至香。

• 步骤 6：

  

  放入蒜苗叶子翻炒均匀至断生。

• 步骤 7：

  

  先放入豆腐丝翻炒均匀，然后加入酱油1勺翻炒均匀调味。

• 步骤 8：

  

  加入胡椒粉适量翻炒均匀，去除豆腐丝的腥味。

• 步骤 9：

  

  出锅前放入适量盐。

• 步骤 10：

  

  出锅装盘。