主料北豆腐1块
辅料草菇150克红尖椒2个
调料鸡精1/4小匙葱20克姜15克蒜15克花椒20颗生抽1大匙豆瓣酱1/2大匙白砂糖1小匙胡椒粉(白)1/4小匙玉米淀粉30克
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麻婆豆腐收藏
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所需食材
- 嫩豆腐 1块
- 肉末 100g
- 葱 2根
- 蒜 3瓣
- 姜 1片
- 老抽 半勺
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 胡椒粉 半勺
- 糖 1小勺
- 花椒 适量
- 花椒粉 适量
- 清水 2小碗
- 水淀粉 少许
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
做法 1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉 2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎
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步骤 2：
3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用 4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒
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步骤 3：
5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味 6.加入红油豆瓣酱炒出香味。（不可多加） 7.加入切片草菇，翻炒至变色 8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘
