茄汁茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将茄子切成滚刀块备用

• 步骤 2：

  

  拿一个盆撒上淀粉和少许盐搅拌均匀，倒入茄子晃动均匀，确保每一块茄子上都粘上一层薄薄的淀粉

• 步骤 3：

  

  将洋葱，香菜，番茄切碎，蒜瓣拍碎，切好的番茄放入一个小碗中，加入白糖搅拌均匀备用

• 步骤 4：

  

  起锅烧油，倒入茄子开始炸直到茄子微微焦黄捞出一旁备用

• 步骤 5：

  

  锅中留底油，放入洋葱碎和大蒜炒香，在倒入番茄翻炒一下加入少许盐和味精直至出汁

• 步骤 6：

  

  倒入茄子和味极鲜酱油翻炒均匀，出锅撒上香菜碎即可食用