云南辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡肉洗净切成小块，放入料酒食盐腌制备用

• 步骤 2：

  

  辣椒煮软和姜蒜一起打碎

• 步骤 3：

  

  姜蒜

• 步骤 4：

  

  姜蒜辣椒混合打碎

• 步骤 5：

  

  热锅烧油

• 步骤 6：

  

  放入鸡块翻炒

• 步骤 7：

  

  炒至金黄捞出

• 步骤 8：

  

  将锅内油倒出，锅洗净再次热锅烧油，依次放入花椒、姜块、事先打碎的辣椒姜蒜泥，翻炒

• 步骤 9：

  

  辣椒炒香后加入炒至金黄的鸡块，继续翻炒

• 步骤 10：

  

  炒至汁水变成辣椒油状，每一块鸡肉裹满辣椒即可出锅。