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炼乳本质属于浓缩牛奶,含有糖分,如果实在没有炼乳可以全部用细白砂糖或者糖粉代替;关于吉士粉货低粉,加入是为了防止蛋挞塔液烤好后过于嫩滑水润,实在你想不放可以试试看,反正建议不要随意改动方子,但是你要是非想自己改我也拦不住你,配方是我使用过三年以上的经验,留给自己的菜谱。