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步骤 1:
除了盐和黄油,其它材料放入面包机,建议液体预留10%,根据面团的情况加减。
步骤 2:
启动面包机,揉面15分钟至粗膜。
步骤 3:
放入盐和室温软化的黄油。
步骤 4:
继续揉面15分钟至手套膜,并在面包机里发酵1.5个小时。
步骤 5:
炼乳酱,将软化的黄油和炼奶混合均匀备用。
步骤 6:
面团发酵好排气,分成两份。
步骤 7:
取其中的一块擀开,抹上一半的炼奶酱。
步骤 8:
切成小方块。
步骤 9:
随意放入6寸模具中。
步骤 10:
表面放些切碎的葡萄干(蔓越莓干更好)
步骤 11:
另一块面团擀成长方形,抹上剩余的炼乳酱。
步骤 12:
从上往下卷起,收口捏紧,稍微按扁一些,分成三条,切口朝上,编三股辫,这一步忘记拍照。
步骤 13:
翻个面卷起,放入摸具中。
步骤 14:
放入烤箱35度50分钟二次发酵,旁边放碗热气,增加湿度。
步骤 15:
发酵好的面团,放入提前预热的烤箱,170度30分钟,时间和温度仅供参考,中途上色满意加盖锡纸。
步骤 16:
出炉,表面撒些糖粉,有杏仁片的适量放些,味道更佳!
此菜谱是2个6寸的模具
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