炼奶手撕面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了盐和黄油，其它材料放入面包机，建议液体预留10%，根据面团的情况加减。

• 步骤 2：

  

  启动面包机，揉面15分钟至粗膜。

• 步骤 3：

  

  放入盐和室温软化的黄油。

• 步骤 4：

  

  继续揉面15分钟至手套膜，并在面包机里发酵1.5个小时。

• 步骤 5：

  

  炼乳酱，将软化的黄油和炼奶混合均匀备用。

• 步骤 6：

  

  面团发酵好排气，分成两份。

• 步骤 7：

  

  取其中的一块擀开，抹上一半的炼奶酱。

• 步骤 8：

  

  切成小方块。

• 步骤 9：

  

  随意放入6寸模具中。

• 步骤 10：

  

  表面放些切碎的葡萄干（蔓越莓干更好）

• 步骤 11：

  

  另一块面团擀成长方形，抹上剩余的炼乳酱。

• 步骤 12：

  

  从上往下卷起，收口捏紧，稍微按扁一些，分成三条，切口朝上，编三股辫，这一步忘记拍照。

• 步骤 13：

  

  翻个面卷起，放入摸具中。

• 步骤 14：

  

  放入烤箱35度50分钟二次发酵，旁边放碗热气，增加湿度。

• 步骤 15：

  

  发酵好的面团，放入提前预热的烤箱，170度30分钟，时间和温度仅供参考，中途上色满意加盖锡纸。

• 步骤 16：

  

  出炉，表面撒些糖粉，有杏仁片的适量放些，味道更佳！