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完美轻乳酪蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛奶150g
- 奶油奶酪250g
- 淡奶油50g
- 黄油50g
- 蛋黄6个
- 栗粉40G
- 蛋白6个
- 柠檬汁几滴
- 砂糖80g
完美轻乳酪蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
乳酪切小块和牛奶，淡奶油隔水搅成无颗粒，这一步需要耐心，乳酪蛋糕的细腻也是由此决定的。搅拌无颗粒之后，加入黄油搅匀。盖上保鲜膜降温，到不烫手位置。加入蛋黄搅匀蛋白加柠檬汁低速打出粗泡，分三次加糖，中高速打发成湿性发泡蛋白分三次拌
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步骤 2：
隔水烘烤，中层140℃ 60min，温度时间根据自己烤箱适当调整
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步骤 3：
如果过程图看不清楚就去BLOG看吧
